La desnutrición infantil severa se activa por algo mas que la falta de alimento. Los especialistas sostienen, en un articulo publicado en la revista Science, que las bacterias que viven en el intestino -el microbioma intestinal- también desempeñan un papel clave al colaborar con una dieta deficitaria en desencadenar la desnutrición. Esto explicaría por que algunos […]
CERVEZA SIN ALCOHOL: El proceso de elaboración de la cerveza sin alcohol se puede llevar a cabo a través de dos técnicas: una vez elaborada la cerveza tradicional se extrae el alcohol mediante el procedimiento de ósmosis inversa o bien se puede interferir en el proceso de fermentación, deteniéndola en el momento en el que se […]
Tapa con un importante contenido de proteínas y lípidos, es fuente de numerosos micronutrientes entre los que cabe destacar la vitamina B12, ya que con solo una tapa se cubre el 150% de las ingestas recomendadas de esta vitamina y este porcentaje aumentara si esta tapa es consumida junto a cerveza tradicional. Otros micronutrientes que […]
Las operaciones bariátricas incluyen varios procedimientos para reducir la capacidad del estomago y perder peso, como la colocación de una banda gástrica o de un bypass gástrico para restringir el consumo de alimentos. Con el incremento de obesidad en el mundo estas operaciones cada son cada vez mas populares tanto en la sanidad publica como […]
La exposición a químicos que encontramos a diario en el ambiente, puede influir en trastornos metabólicos como la obesidad, en nuestros descendientes. Los hidrocarburos y los plásticos pueden promover enfermedades transgeneracionales. Este fenómeno se debe a la herencia transgeneracional epigenética. Al mismo tiempo que los animales heredan características de las secuencias de ADN de sus […]
El déficit de nutrientes básicos entre la sexta semana y el primer año de vida puede dejar daños irreversibles en el desarrollo cognitivo de una persona. Durante este periodo se produce la transformación del cerebro que pasa de ser una estructura simple con mínimos surcos y circunvoluciones a ser una estructura compleja. La mielinización, la […]
La omisión de insulina para controlar el peso se esta convirtiendo en un problema de salud creciente entre jóvenes. La diabulimia consiste en suprimir las dosis de insulina en individuos con Diabetes mellitus para perder peso corporal. La diabulimia es mas frecuente en individuos que padecen diabetes tipo 1, por lo que el cuerpo es incapaz […]
Esta tapa incluye en su composición una importante cantidad de grasa y aporta a la dieta proteínas y distintos micronutrientes, entre los que podemos destacar minerales como el fósforo -que participa en la adecuada mineralización osea-, selenio -con actividad antioxidante en el organismo- y vitaminas como B12 (cuyo aporte a las ingestas recomendadas aumenta casi […]
La foodómica se basa en el estudio de los alimentos mediante técnicas masivas de análisis genómico como la transcriptómica, la proteómica y la metabolómica. Con estas técnicas los especialistas pretenden a corto plazo profundizar en como los alimentos repercuten en la prevención o evolución de las enfermedades. Según el ultimo articulo publicado en la revista […]
En las fiestas navideñas, solemos olvidar las buenas costumbres y descuidamos nuestra salud abusando de alimentos ricos en grasas saturadas y abandonando la actividad física. Este “coctel navideño”, consumido casi durante dos semanas, nos deja un exceso de peso corporal y un exceso de colesterol en sangre. Es importante recuperar cuanto antes una alimentación adecuada […]
