El comino es una planta herbácea mediterranea de 20-60 cm, que presenta las hojas finamente dividida. Las flores son de color rosado, y el fruto es un aquenio alargado, la semilla presenta cinco surcos principales y desprende un olor intenso. El fruto del comino tienen diversas propiedades, entre las que destacan: Eupéptico y carminativo. Antiséptico […]
Una nueva investigación, en el que participa la Universidad de Granada, revela que la exposición a un contaminante químico, el PCB-153, se relaciona con el riesgo de cáncer en hombres. Este compuesto, prohibido en España desde los años 80, está presente aún en muchos alimentos ricos en grasas, como los pescados grasos de gran tamaño […]
La cola de caballo es una criptógama herbácea que carece de flores y crece en lugares húmedos. Presenta un porte muy característico, con unos tallos erectos, los estériles articulados y estriados, con nudos envueltos por vainas foliares que terminan en denticulaciones agudas. Los tallos fértiles aparecen al principio de la primavera y terminan en una […]
El cilantro es una planta herbácea de 20-60 cm de altura. De flores blancas, presenta un fruto redondeado de 3-5 mm de diámetro. Los frutos del cilantro tienen diversas propiedades, entre las que destacan: Aperitivo. Espasmolítico. Carminativo. Eupéptico. Popularmente se ha utilizado como antihelmíntico, antiinflamatorio y analgésico. En medicina natural se ha utilizado en las […]
El sabor umami, conocido desde hace poco como el quinto sabor, podría tener un papel beneficioso para la salud, según un estudio publicado en la revista Flavour. Una serie de artículos agrupados bajo el epígrafe ‘La Ciencia de Sabor’, señala también que las sustancias ‘kokumi’ mejoran el sabor de los alimentos bajos en grasa. “En […]
Los beta glucanos son una forma natural de fibra dietética soluble presente en algunos alimentos, como cereales (p. ej.: cebada, avena y salvado de maíz) y hongos. Una de las fuentes más ricas y con mayor concentración de beta glucanos de la naturaleza son las paredes celulares de la levadura. Los betaglucanos tienen muchas funciones […]
Una investigación realizada en las Islas Seychelles acaba de proporcionar una prueba más de que los beneficios del consumo de pescado en el desarrollo prenatal pueden compensar los riesgos asociados con la exposición al mercurio presentes en estos alimentos. El estudio, que se publica en American Journal of Clinical Nutrition, sugiere que los nutrientes que […]
Una dieta con nueces mejora el rendimiento de pruebas relacionadas con la memoria, la concentración y la velocidad de procesamiento de la información independientemente de la edad, el sexo o la etnia, según ha desvelado un estudio encabezado por la doctora Lenore Arab de la Escuela de Medicina David Geffen de la Universidad de California, […]
El termino artritis incluye una serie de trastornos inflamatorios cuyas formas más comunes son la artritis reumatoide y la artrosis. En el caso de la artritis reumatoide, el proceso inflamatorio implica un aumento de las necesidades calórico-proteicas del paciente. Por el contrario, en la artrosis la obesidad debe vigilarse para limitar el deterioro de las articulaciones de […]
Desde la prehistoria el sabor dulce es una señal innata de calorías. También el umbral de saciedad para los alimentos azucarados es más alto que para los demás, como demuestra el que en numerosas culturas se tomen alimentos azucarados al final de las comidas. Es decir, incluso aunque una persona esté harta de comer, todavía […]
