El organismo produce sus propias sustancias antioxidantes. Las mas potente es el glutatión, compuesto por tres aminoácidos (cisteina, glicina y glutamina).
Es desintoxicante (se adhiere a los agentes tóxicos y favorece su eliminación a través de la orina y las heces) y participa en procesos inmunitarios contra virus, bacterias y células enfermas.
Para favorecer su producción son recomendables los alimentos que aportan azufre, como el ajo, la cebolla y las coles. También son importantes el ácido fólico (hortalizas de hoja verde), la vitamina B6 (cereales integrales y legumbres) y la vitamina B12 (productos lácteos, huevos, carne y pescado).
El ejercicio y el descanso ayudan a elevar los niveles.
Clínica de Nutrición Biodieta
Glutatión, potente antioxidante que nos protege de la oxidación celular.