En muchos controles analiticos con una bioquimica general vemos como, en lo que al metabolismo lipidico se refiere, tan solo aparecen los parametros de colesterol total y trigliceridos. Es dificil, poder analizar entonces la situación del paciente, ya que el resto de parametros lipidicos son esenciales para poder valorar el riesgo cardiovascular asociado al incremento […]
Un estudio de la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres ha revelado que las personas mayores que viven en residencias son más propensas a la deshidratación que quienes viven en su casa o con algún familiar. Los autores recuerdan que la deshidratación puede provocar un aumento de los niveles de sodio en la […]
La esteatosis hepática no alcohólica (EHNA), o hígado graso, es una enfermedad asociada a la obesidad que se caracteriza por una acumulación de grasa en las células del hígado acompañada por un proceso inflamatorio que provoca lesiones similares a las que sufren las personas que consumen alcohol en cantidades tóxicas. Un estudio liderado por el […]
Una nueva investigación, en el que participa la Universidad de Granada, revela que la exposición a un contaminante químico, el PCB-153, se relaciona con el riesgo de cáncer en hombres. Este compuesto, prohibido en España desde los años 80, está presente aún en muchos alimentos ricos en grasas, como los pescados grasos de gran tamaño […]
El sabor umami, conocido desde hace poco como el quinto sabor, podría tener un papel beneficioso para la salud, según un estudio publicado en la revista Flavour. Una serie de artículos agrupados bajo el epígrafe ‘La Ciencia de Sabor’, señala también que las sustancias ‘kokumi’ mejoran el sabor de los alimentos bajos en grasa. “En […]
Los beta glucanos son una forma natural de fibra dietética soluble presente en algunos alimentos, como cereales (p. ej.: cebada, avena y salvado de maíz) y hongos. Una de las fuentes más ricas y con mayor concentración de beta glucanos de la naturaleza son las paredes celulares de la levadura. Los betaglucanos tienen muchas funciones […]
Una investigación realizada en las Islas Seychelles acaba de proporcionar una prueba más de que los beneficios del consumo de pescado en el desarrollo prenatal pueden compensar los riesgos asociados con la exposición al mercurio presentes en estos alimentos. El estudio, que se publica en American Journal of Clinical Nutrition, sugiere que los nutrientes que […]
Una dieta con nueces mejora el rendimiento de pruebas relacionadas con la memoria, la concentración y la velocidad de procesamiento de la información independientemente de la edad, el sexo o la etnia, según ha desvelado un estudio encabezado por la doctora Lenore Arab de la Escuela de Medicina David Geffen de la Universidad de California, […]
El termino artritis incluye una serie de trastornos inflamatorios cuyas formas más comunes son la artritis reumatoide y la artrosis. En el caso de la artritis reumatoide, el proceso inflamatorio implica un aumento de las necesidades calórico-proteicas del paciente. Por el contrario, en la artrosis la obesidad debe vigilarse para limitar el deterioro de las articulaciones de […]
Desde la prehistoria el sabor dulce es una señal innata de calorías. También el umbral de saciedad para los alimentos azucarados es más alto que para los demás, como demuestra el que en numerosas culturas se tomen alimentos azucarados al final de las comidas. Es decir, incluso aunque una persona esté harta de comer, todavía […]
