Archivos anuales: 2018


El tomate frito favorece el proceso digestivo por su efecto probiótico

Investigadores de la Universitat Politécnica de Valencia, pertenecientes al Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo y Centro Avanzado en Microbiología de Alimentos, han evaluado la repercusión de ciertos antioxidantes procedentes del tomate, compuestos fenólicos y licopeno, sobre la viabilidad del microorganismo probiótico Lactobacillus reuteri, y viceversa, a lo largo del proceso digestivo. El […]


Vinculan el consumo de yogur desnatado con la reducción del riesgo de aparación de cataratas

Investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili y del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili, en colaboración con otros grupos de investigación del estudio PREDIMED, han evaluado la relación entre el consumo de lácteos y el riesgo de aparición de cataratas. Las cataratas no tratadas son una de las […]


El cáncer metastásico se dispersa con la fructosa

Ingenieros biomédicos de la Universidad de Duke, en Durham, Carolina del Norte, Estados Unidos, han demostrado que las células cancerosas metastásicas pueden reprogramar su metabolismo para prosperar en nuevos órganos. Específicamente, la investigación muestra que las células que se originan en el cáncer colorrectal cambian sus hábitos alimenticios para capitalizar los altos niveles de fructosa […]


Un estudio sobre los atracones en ratones aclara aspectos sobre la obesidad

La obesidad es un problema creciente en muchos países, agravado por el fácil acceso a alimentos altamente calóricos y apetecibles (lo que se conoce como un ambiente obesogénico). Pero aunque está claro que comer demasiado conduce al aumento de peso, se sabe poco sobre los comportamientos subyacentes que conducen a este exceso. Para imitar este […]


La disminución del consumo de carne roja implica un menor riesgo de cáncer de mama

El riesgo de cáncer de mama podría reducirse si se disminuye el consumo de carne roja, especialmente la muy hecha o la guisada. Ésta es la conclusión de un estudio realizado por investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) y del Centro Nacional de Epidemiología del Instituto de […]


Asocian la ingesta de ciertos probióticos con mejoras de la impulsividad en fibromialgia

Los intestinos y el cerebro se intercomunican a través de un eje que, según los estudios de Giuseppe De Palma o Premysl Bercik, de las universidades de Brescia, en Italia, y Hamilton, en Canadá, entre otros muchos, funciona mediante múltiples caminos que incluyen vías hormonales, neuronales y de mediadores del sistema inmune. De esta forma, […]


Una dieta complementada con acidos grasos omega 3 previene el deposito de colesterol en las paredes arteriales

La dieta suplementada con un ácido graso poliinsaturado omega-3 (ω-3) previene el incremento de colesterol en la pared arterial. Así concluye un estudio dirigido por Mercedes Ferrer, investigadora de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM). Estos resultados fueron observados en ratas orquidectomizadas (que han perdido la función gonadal) y publicados en la revista PLoS ONE. […]