La carnitina es una amina cuaternaria sintetizada en el organismo (sobre todo, riñón e hígado) a partir de dos aminoácidos esenciales, la lisina y la metionina. Estos aminoácidos los obtenemos de la dieta principalmente en alimentos de origen animal. La carnitina parece tener una importante labor en la regulación del metabolismo de los sustratos energéticos. Sin embargo, los […]
Esta tapa, distribuida ampliamente por distintas regiones de España, no aporta un alto porcentaje de energía, mientras que si destaca su alto contenido en micronutrientes como el yodo y la vitamina B12. Tomando cerveza tradicional como acompañamiento, aumenta el aporte de vitamina B12 y de fósforo, mientras que en el caso de acompañarla de cerveza sin […]
Los tratamientos nutricionales pueden apoyarse de suplementos ergogénicos capaces de ayudarnos a restaurar las necesidades fisiológicas del organismo con mayor celeridad. La creatina es un compuesto nitrogenado sintetizado en el hígado, páncreas y riñón. También suele encontrarse en los alimentos, como la carne y el pescado. Una vez sintetizada, es transportada al musculo esquelético donde se fosforila para formar […]
La naturaleza nos advierte de los peligros a través de llamadas perceptivas como son los colores, así los animales venenosos suelen ser de colores llamativos, esta asociación de ideas podríamos hacer con los productos alimenticios en los que se ha utilizado colorantes artificiales. Los colorantes utilizados para el consumo humano tienen entre sus componentes, derivados […]
Esta tapa tiene un importante valor calórico por los ingredientes utilizados para realizar la bechamel, pero puede disminuir utilizando leche semidesnatada para su preparación. Se elabora principalmente con carne de ternera y jamón, por lo que aporta proteínas de alto valor biológico. Ademas, destacan minerales como el fósforo y el yodo, este último aportando la […]
Los esteroides anabolico-androgenicos (EAA) no muestran efectos negativos inmediatos, ademas frecuentemente se enmascara su utilización por lo que no es sencillo establecer los riesgos de su utilización a medio y largo plazo. Como resultado de la inhibición por esteroides anabolizantes de la síntesis y liberación de las hormonas hipofisiarias e hipotalamicas, el proceso fisiológico de síntesis de la testosterona en el testículo se detiene, lo que afecta a la maduración de espermatozoides […]
Un estudio en ratones ayudo a los investigadores a identificar la forma en la que se podrían desarrollar las deficiencias de zinc en las personas mayores, incluso aunque consuman los niveles recomendados de este mineral en la dieta. La deficiencia de zinc puede llevar a un debilitamiento del sistema inmune y a un aumento en la inflamación asociados […]
Procedente del norte de España, esta tapa combina dos alimentos de tradición asturiana. Destaca su contenido en selenio y hierro hemo de elevada disponibilidad y vitaminas como la niacina, que puede llegar a cubrir una cuarta parte de las ingestas recomendadas cuando se consume con una cerveza sin alcohol. Tradicionalmente se consume con pan para untar el […]
La alimentación es imprescindible si queremos que nuestros músculos crezcan, pero sin duda debe apoyarse de una correcta suplementacion y de ejercicio físico. La hipertrofia muscular es una adaptación fisiológica al ejercicio, en concreto al entrenamiento de fuerza. El aumento de volumen muscular se produce por el crecimiento de sus células (fibras). Por lo tanto, la fuerza de los músculos va a depender del área de su sección transversal. Este concepto es interesante, ya […]
Esta tapa tiene un importante contenido en proteínas debido a su componentes mayoritario, los callos, y lípidos resultado del resto de ingredientes (chorizo, morcilla y tocino). Entre los micronutrientes que aporta, destacan los minerales como el selenio y el fósforo (una tapa cubre mas de la mitad de las ingestas recomendadas para la población considerada). Su consumo con pan ayuda a equilibrar el contenido de […]
