El ingrediente mayoritario de esta tapa son las patatas, buena fuente de hidratos de carbono complejos, nutriente que debe ser la base de una alimentación saludable. Este plato va aportar distintos micronutrientes al organismo, entre los que se pueden destacar minerales como el potasio. Cuando consumimos esta tapa con cerveza sin alcohol, se puede destacar […]
Las patatas son un alimento rico en hidratos de carbono complejos, por eso se incluyen dentro de los alimentos que deben ser la base de nuestra alimentación. Destaca su contenido en potasio y en vitamina C. Esta tapa canaria, completa el plato con “mojo colorao” que aporta un intenso sabor a las patatas sin modificar […]
Esta tapa, típica de Cataluña, combina una fuente de hidratos de carbono (pan) con las proteínas de buena calidad del jamón. Se puede destacar el aporte de micronutrientes como el selenio (cubre aproximadamente una cuarta parte de las ingestas recomendadas de este mineral) y la tiamina. Tomando cerveza tradicional como acompañamiento, aumenta su contenido en […]
La paella, al incluir una gran variedad de ingredientes, en su mayoría alimentos característicos de la Dieta Mediterránea, como arroz, verduras, carnes, pescados, aceite de oliva..es un plato nutricionalmente muy interesante dentro del que se puede destacar el contenido en hidratos de carbono complejos que provienen del arroz, proteínas de alto valor biológico del pescado […]
Esta tapa tiene un gran valor energético y entre los micronutrientes que aporta cabe destacar, especialmente, el hierro de gran biodisponibilidad por encontrarse una proporción considerable de hierro hemo. Consumiendo una tapa de morcilla se cubren las ingestas recomendadas de hierro para un individuo varón entre 20-40 años. Si acompañamos esta tapa con cerveza tradicional, […]
En la composición nutricional de las migas se puede destacar su contenido en hidratos de carbono complejos, que deben ser la base de nuestra dieta, que son aportados por su ingrediente principal que es el pan. Se mezclan con panceta, que incorpora los lípidos a esta tapa, y con pimientos, que consiguen enriquecer al plato […]
La carne de cerdo magra, como ingrediente principal de esta tapa, destaca por su contenido en proteínas de alto valor biológico y de vitaminas del grupo B, especialmente en tiamina y B12, siendo el contenido de esta ultima mayor cuando se consume con cerveza tradicional, llegando a cubrir el 90% de las ingestas recomendadas para […]
Esta tapa, compuesta principalmente por lacón (pata de cerdo salada y curada típica de Galicia), es una buena fuente de proteínas con elevado valor biológico, aporta un alto contenido en hierro hemo y, gracias a los grelos, destaca su contenido en betacaroteno que en el organismo se transforma en vitamina A. La patata aporta hidratos […]
Esta tapa, distribuida ampliamente por distintas regiones de España, no aporta un alto porcentaje de energía, mientras que si destaca su alto contenido en micronutrientes como el yodo y la vitamina B12. Tomando cerveza tradicional como acompañamiento, aumenta el aporte de vitamina B12 y de fósforo, mientras que en el caso de acompañarla de cerveza sin […]
Esta tapa tiene un importante valor calórico por los ingredientes utilizados para realizar la bechamel, pero puede disminuir utilizando leche semidesnatada para su preparación. Se elabora principalmente con carne de ternera y jamón, por lo que aporta proteínas de alto valor biológico. Ademas, destacan minerales como el fósforo y el yodo, este último aportando la […]
