Para los humanos, la agricultura cambió todo. La domesticación de plantas y animales que se originó hace cerca de 10.000 años significó que la gente, por primera vez, tuvo la oportunidad de acumular alimentos. Esto los liberó de la necesidad de pensar constantemente en la subsistencia. El estilo de vida de los cazadores recolectores dejó […]
A todos nos gusta disfrutar de un buen pedazo de queso, pero, ¿qué pasa cuando queremos cuidar de nuestra salud además de disfrutar de nuestro paladar? Hoy nos hemos propuesto, precisamente, dar a conocer las distintas variedades de lácteos y quesos poco madurados para que puedas descubrir sus propiedades nutricionales ya que no solo son […]
Alrededor del 90 por ciento de su contenido es agua y eso le da una gran capacidad para saciar el estómago. Además, tiene menos calorías que otros cítricos, como la naranja, la mandarina o el limón, y algunos de sus compuestos podrían actuar favorablemente sobre los niveles de insulina, una hormona relacionada con la acumulación […]
¿Por qué produce picor? ¿De qué depende la tolerancia al picante? Jesús Rodríguez Huertas, director en Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada y Catedrático de Fisiología en la misma, nos acerca a la capsaicina, una sustancia química presente en los pimientos picantes. El especialista explica que al coger […]
El estudio, llevado a cabo durante 2014 por Edenred, empresa inventora de Ticket Restaurant en Bélgica, República Checa, Francia, Italia, Eslovaquia y España afirma también que el 71,7% de los locales españoles no ha implementado cambios en los menús según las recomendaciones FOOD, al igual que en 2013. Para conseguirlo —aseguran— ayuda mucho que los […]
Aunque pueda parecer obvia, esta es una cuestión sobre la que hay bastante desconocimiento, incluso entre los propios profesionales. En general, los autores vieron que había importantes lagunas sobre el proceso metabólico de pérdida de peso entre los dietistas, entrenadores personales y médicos. “Creemos que es porque hay muchos pasos distintos involucrados en el proceso, […]
Un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores del Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas -CBGP(UPM-INIA)-, junto con el Servicio de Alergia del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús de Madrid, comprobó que la mayoría de los niños sometidos al nuevo tratamiento de inmunoterapia oral consiguió al final del proceso comer 100 gramos de pan […]
Los pacientes con Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) necesitan un abordaje de su enfermedad desde el punto de vista psicológico y nutricional, según los expertos. El Hospital Universitario La Paz reúne a familiares y pacientes con estos trastornos para reflexionar sobre la importancia de la nutrición en la génesis y en el tratamiento de […]
Son muchos los pacientes que llegan a nuestra consulta y nos preguntan extrañados como pueden aparecer “patatas fritas” en nuestros menús o tratamientos para perder peso. Es ahí donde nos damos cuenta del desconocimiento general de la población en Nutrición. A la pregunta del titulo de este post, debemos responder, Si. Por supuesto, es posible […]
Un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins, en Baltimore, Maryland, Estados Unidos, ha revelado que una proteína que actúa como antidepresivo natural, y que potencia el crecimiento de las células nerviosas y nutre los vasos sanguíneos, es también un actor central en el mantenimiento de la vitalidad del músculo cardíaco. […]
