Las patatas son un alimento rico en hidratos de carbono complejos, por eso se incluyen dentro de los alimentos que deben ser la base de nuestra alimentación. Destaca su contenido en potasio y en vitamina C. Esta tapa canaria, completa el plato con “mojo colorao” que aporta un intenso sabor a las patatas sin modificar […]
Nuestra población vive en un continuo déficit nutricional, impulsados por las modas y la obsesión de convertirnos en una imagen idealizada como perfecta, exponemos a nuestro organismo a un reiterado déficit nutricional. En nuestra sociedad la oferta de alimentos es abundante, pero aun así, no logramos conseguir una situación alimenticia equilibrada. Suprimimos comidas, eliminamos alimentos atribuyendoles […]
La avena tiene diversas propiedades, entre las que destacan: Sedante. Remineralizante. Vitamínico. En medicina natural se ha utilizado en las siguientes situaciones: Depresión, nerviosismo, insomnio, agotamiento físico y mental. Coadyuvante en el tratamiento de la hipertension de origen nervioso. Leve efecto diurético, útil en el caso de oligurias o litiasis renal. Fuente: Vanaclocha B, Cañigueral S […]
La castaña es un fruto seco que posee un aporte energético moderado, por debajo del resto de frutos secos que conocemos. Por su riqueza nutricional, en folatos y potasio, se puede incluir en cualquier dieta balanceada. Nos aporta una cantidad significativa de hidratos de carbono complejos, en concreto almidón. En la antigüedad, la castaña fue […]
Hay que saber que la distribucción de los alimentos a lo largo del día es tan importante como su ingesta total. Una mayor frecuencia en las ingestas a lo largo del día y una desviación de la ingesta energética hacia el comienzo del mismo se han asociado con menor tendencia a engordar. Aquellos individuos que […]
La calabaza es una hortaliza con un gran contenido en carotenos, por lo que tiene un efecto antioxidante significativo. Ademas, no aporta casi calorías por lo que puede ser incluida en cualquier dieta de adelgazamiento o cualquier menú balanceado. En la clínica, se suele recomendar para trastornos oculares como puedan ser las cataratas, ya que […]
Esta tapa, típica de Cataluña, combina una fuente de hidratos de carbono (pan) con las proteínas de buena calidad del jamón. Se puede destacar el aporte de micronutrientes como el selenio (cubre aproximadamente una cuarta parte de las ingestas recomendadas de este mineral) y la tiamina. Tomando cerveza tradicional como acompañamiento, aumenta su contenido en […]
El centro nacional de investigaciones oncológicas (CNIO), ha realizado un estudio en el que afirman que niveles elevados de Vitamina D están asociados a un menor riesgo de desarrollar cáncer de vejiga. La muestra del estudio fue de 2000 individuos, unos con cáncer de vejiga y otros sin la enfermedad. Aquellos individuos con niveles mas […]
Las legumbres constituyen un grupo importante desde el punto de vista energético. Esta riqueza energética es suficiente para su inclusión en la alimentación del hombre y especialmente en situaciones fisiológicas o patológicas donde los requerimientos energéticos son altos. Ademas del valor energético, las legumbres destacan por su valor nutricional. Suministran una parte importante de la […]
La paella, al incluir una gran variedad de ingredientes, en su mayoría alimentos característicos de la Dieta Mediterránea, como arroz, verduras, carnes, pescados, aceite de oliva..es un plato nutricionalmente muy interesante dentro del que se puede destacar el contenido en hidratos de carbono complejos que provienen del arroz, proteínas de alto valor biológico del pescado […]
