El pulpo tiene un escaso valor energético además de un contenido de colesterol y proteínas relativamente bajo en comparación con el resto de los moluscos. Al estudiar su contenido en micronutrientes, destaca el aporte de minerales como el selenio y vitaminas como la niacina, siendo el contenido de esta última mayor cuando se consume la […]
El consumo tradicional de carne se esta transformando como consecuencia de la crisis económica del país y de la nueva estructura de los hogares. Así, la demanda de carne no varia significativamente en tamaño, pero si en su composición, al sustituir el pollo al vacuno como la carne de mas representación en la cesta de […]
Aunque ha existido siempre la creencia de que las sustancias que mas alergias provocan son aquellas que provienen de fuentes artificiales, tratadas con conservantes, aditivos o manipuladas por la industria alimentaria, se ha comprobado que este no es un factor determinante en la mayoría de los casos. La alergia no es mas que una respuesta […]
La capuchina es una planta herbácea anual de hojas redondeadas y flores rojas muy vistosas que crecen a modo de enredadera. Sus flores tienen diversas propiedades entre las que destacan: Antibacteriana, antivírica y antifúngica. Balsámica (expectorante) En medicina natural se ha utilizado en las siguientes situaciones: Infecciones de las vías respiratorias. Infecciones de las vías […]
La calidad de la dieta materna durante la gestación es fundamental en el crecimiento fetal y en los niveles de insulina y glucosa al nacer. Estos indices alertan de una predisposición a padecer enfermedades como la diabetes o el síndrome metabólico. Así lo indica un estudio realizado en la Universidad Complutense de Madrid y publicado […]
Una formula puede predecir al nacer la probabilidad de un bebe de padecer obesidad en la infancia. Disponible como una calculadora online, estima el riesgo del niño a ser obeso en función de su peso al nacer, el indice de masa corporal (IMC) de los padres, el numero de personas en el hogar, la categoría […]
Esta tapa tiene un buen contenido de micronutrientes, entre los que podemos destacar minerales como selenio -con actividad antioxidante en el organismo-, y fósforo -uno de los minerales mas abundantes en el cuerpo-. En el caso de las vitaminas, cabe destacar la riboflavina y la niacina -esenciales para la utilización de la energía de los […]
Consumir pan a diario, sobre todo si es integral, puede tener un efecto protector en la salud cardiovascular, debido a que los consumidores habituales de pan presentan un metabolismo lipídico mas equilibrado, con menores niveles de colesterol LDL y mayores de colesterol HDL. Estas conclusiones, se han obtenido del estudio presentado por el departamento de […]
El numero de medicamentos recetados que pueden tener graves efectos al interaccionar con el pomelo va en aumento, sin embargo, muchos especialistas pueden no ser conscientes de estos problemas. Los efectos adversos incluyen, muerte súbita, insuficiencia renal aguda, insuficiencia respiratoria, hemorragia gastrointestinal, supresión de la médula ósea en personas inmunocomprometidas, entre otros. “Muchos de los […]
La densidad calórica puede definirse como la cantidad de energía útil metabólicamente disponible por unidad de volumen de alimento. Se come con la finalidad de saciarse, no para conseguir una cierta cantidad de calorías y el peso del alimento que se consume es mas constante que las calorías ingeridas. Asi pues, es la densidad energética […]
