Esta tapa, típica de Cataluña, combina una fuente de hidratos de carbono (pan) con las proteínas de buena calidad del jamón. Se puede destacar el aporte de micronutrientes como el selenio (cubre aproximadamente una cuarta parte de las ingestas recomendadas de este mineral) y la tiamina.
Tomando cerveza tradicional como acompañamiento, aumenta su contenido en fósforo, (tan necesario como el calcio para el mantenimiento de la mineralización de los huesos y dientes).
En el caso de tomarla con cerveza sin alcohol, el contenido en niacina aumenta cubriendo mas de la cuarta parte de las ingestas recomendadas para esta vitamina.
La fuerza sabrosa del jamón fusiona con la ácidez del tomate y el picor del ajo.
FUENTE: Fundación Española de la Nutrición
La tapa es una forma de vida, de unión entre culturas y nos enseña que la alimentación puede ser un placer sensorial.