Esta tapa, típica de Cataluña, combina una fuente de hidratos de carbono (pan) con las proteínas de buena calidad del jamón. Se puede destacar el aporte de micronutrientes como el selenio (cubre aproximadamente una cuarta parte de las ingestas recomendadas de este mineral) y la tiamina. Tomando cerveza tradicional como acompañamiento, aumenta su contenido en […]
El centro nacional de investigaciones oncológicas (CNIO), ha realizado un estudio en el que afirman que niveles elevados de Vitamina D están asociados a un menor riesgo de desarrollar cáncer de vejiga. La muestra del estudio fue de 2000 individuos, unos con cáncer de vejiga y otros sin la enfermedad. Aquellos individuos con niveles mas […]
Las legumbres constituyen un grupo importante desde el punto de vista energético. Esta riqueza energética es suficiente para su inclusión en la alimentación del hombre y especialmente en situaciones fisiológicas o patológicas donde los requerimientos energéticos son altos. Ademas del valor energético, las legumbres destacan por su valor nutricional. Suministran una parte importante de la […]
