Esta tapa, compuesta principalmente por lacón (pata de cerdo salada y curada típica de Galicia), es una buena fuente de proteínas con elevado valor biológico, aporta un alto contenido en hierro hemo y, gracias a los grelos, destaca su contenido en betacaroteno que en el organismo se transforma en vitamina A.
La patata aporta hidratos de carbono complejos que nos ayudan a mejorar la calidad nutricional de esta tapa.
Cuando se acompaña de cerveza sin alcohol, aporta el 41% de las ingestas recomendadas en niacina.
La cerveza de Abadia, con cuerpo, equilibra los sabores de la carne y de las notas amargas de los grelos.
FUENTE: Fundación Española de la Nutrición
La tapa es una forma de vida, de unión entre culturas y nos enseña que la alimentación puede ser un placer sensorial.