Esta tapa tiene un importante valor calórico por los ingredientes utilizados para realizar la bechamel, pero puede disminuir utilizando leche semidesnatada para su preparación.
Se elabora principalmente con carne de ternera y jamón, por lo que aporta proteínas de alto valor biológico. Ademas, destacan minerales como el fósforo y el yodo, este último aportando la mitad de las ingestas recomendadas para el grupo de población considerado.
En el caso de las vitaminas, cubrimos mas de la mitad de las ingestas recomendadas de vitamina B12, si consumimos esta tapa con cerveza tradicional.
Los fritos y las texturas untuosas encuentran en la cerveza Lager Especial un buen contrapunto para limpiar el paladar.
FUENTE: Fundación Española de la Nutrición
La tapa es una forma de vida, de unión entre culturas y nos enseña que la alimentación puede ser un placer sensorial.