Las anchoas destacan por su contenido en ácidos grasos omega-3 y proteínas. También son ricas en minerales como selenio y fósforo. Añadiendo a la tapa un alimento lácteo como el queso, aporta proteínas de alto valor biológico ademas de calcio y vitamina D (nutrientes deficitarios en la población española).
Si la tomamos con cerveza tradicional, el contenido de fósforo aumenta, llegando a cubrir casi un 20% de las recomendaciones de este mineral si se consume con cerveza sin alcohol.
El toque yodado de la anchoa liga perfectamente con una cerveza de Abadía Si ademas se acompaña con pan, aceite y queso, la unión es muy palatable.
FUENTE: Fundación Española de la Nutrición
La tapa es una forma de vida, de unión entre culturas y nos enseña que la alimentación puede ser un placer sensorial.