Los gusanos de la harina, Tenebrio molitor, y los gusanos rey, Zophobas morio, podrían ser el alimento del futuro pudiendo reemplazar la carne de pollo y ternera por su alto contenido proteico. El estudio publicado en PLoS ONE, indica que consumir gusanos de harina y larvas de gusano rey son una clara alternativa ecológica a los animales de granja. […]
Tapa con grasa de buena calidad, rica en numerosos nutrientes como hidratos de carbono complejos, que deben ser la base de la dieta, proteínas de buena calidad y distintos micronutrientes. Entre los minerales se puede resaltar fósforo y selenio- con actividad antioxidante en el organismo- y entre las vitaminas niacina y vitamina B12, la cual […]
La elección de una bebida esta marcada por muchos factores, desde su color, hasta su nombre, el precio o el vaso en el que se sirva. El color de la bebida afecta a la percepción que tenemos sobre su capacidad para aplacar la sed, tal y como se demuestra en un estudio publicado en la […]
El cardo mariano es una planta que crece en terrenos sin muchas exigencias, en zonas templadas del sur de Europa. A pesar de su morfología espinosa, son muchos los estudios que han puesto de manifiesto el importante efecto terapéutico que posee esta planta en las afecciones hepáticas. El fruto desecado tiene diversas propiedades entre las […]
El atún, ingrediente principal de esta tapa, es un pescado azul debido a su porcentaje de grasa (12%). Los ácidos grasos omega 3, mayoritarios en este tipo de pescados, se relacionan con la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Otro nutriente que se puede destacar en esta tapa es la vitamina […]
La interacción entre nutrientes es un tema que a menudo se nos escapa cuando elaboramos platos combinados. Siempre solemos guiarnos mas por el maridaje entre alimentos por su aroma o sabor que por la interacción nutricional de los mismos. Por este motivo, enumeramos a continuación diferentes interacciones nutricionales que deberíamos evitar: Espinacas con queso: las […]
La gran variedad de alimentos incluidos en esta receta hacen que este plato contenga gran cantidad de nutrientes, entre los que se puede destacar su alto contenido en hidratos de carbono complejos, minerales como el selenio y el fósforo y vitaminas como la B12 y la vitamina C. Por otro lado, se debe recordar que […]
Los suplementos que son muy baratos, deben agregarse a la leche y el pan para fortalecer la salud de los individuos. Existe un gran desconocimiento sobre la deficiencia de la vitamina D y la variedad de enfermedades que pueden prevenirse con su suplementacion, sobre todo entre los niños. Las mujeres gestantes, las que están amamantando, […]
Cuando se come y se bebe demasiado, como ocurre durante el periodo navideño, se pierden horas de vida, así lo asegura un estudio publicado en British Medical Journal. Actividades como fumar, beber alcohol, comer carnes rojas, pueden restar al menos media hora de vida por cada día de exceso. El termino acuñado para definir el periodo […]
Investigadores de la Universidad de Barcelona han evaluado el efecto del consumo de gazpacho en 3.995 individuos del estudio Predimed, que analiza los efectos de la dieta mediterránea sobre la prevención de las dolencias cardiovasculares en una población de alto riesgo cardiovascular. Los resultados han sido publicados en la revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, y en […]
